Napadlo mi, v tomto čase vianočného vypekania, podeliť sa s vami o návod na výrobu domáceho kondenzovaného mlieka. Aj keď toto nie je stránka pre recepty, možno to uvítate, pretože na stránku receptov nechodíte.
Ponúkam 2 varianty. Prvý, kedy je salko hotové za 15 minút, vrátane prípravy. Druhý, trocha lacnejší, no trocha zdĺhavejší variant (a možno vhodnejší variant, čo sa týka pomeru surovín - menej sladký).
Obidva varianty sú lacnejšie ako salko z obchodu (hoci teraz boli akcie). No, mne sa na tom páči, že si vyrobím toľko, koľko práve potrebujem a nemusím špekulovať, ako využiť zvyšné salko z konzervy.
1. variant:
- 200 g cukru
- 200 g mlieka (kľudne polotučné)
- 20 g masla
Všetky suroviny dáme do hrubostenného vysokého hrnca na najväčší plameň. Necháme zovrieť. Veľmi pení. Za občasného premiešania varíme okolo 8 min. Stále na najväčšom plameni. Následne by začalo veľmi hustnúť a pripaľovať sa. Hotové mlieko sa zdá byť trocha redšie, no chladnutím rýchlo hustne, tak to s dobou varenia neprežeňte :-)
2. variant:
Tento je, podľa môjho názoru, lepší, ak vám nevadí dlhší čas potrebný na prípravu.
Pomer cukru a mlieka je 1:2 (cukor:mlieko).
Množstvo takto získaného salka je približne rovné množstvu cukru (je ho trochu viac). Mlieko je lepšie použiť plnotučné (3,5%), no kľudne zoberte aj polotučné.
Postup je jednoduchý. Zmiešame cukor s mliekom a privedieme do varu. Za občasného pomiešania varíme na miernom ohni.
Doba varenia závisí od toho, ako husté chcete salko mať a z akého množstva varíte. No, odporúčam odsledovať si správny čas varenia tak, že odoberiete na tanierik, necháte vychladnúť, aby ste zistili, či hustne. Podobne, ako keď varíte džem. Na tento spôsob je vhodný širší hrubostenný kastról.
Ak chcete, môžete na začiatku pridať vanilku alebo kakao - ak chcete čokoládové. Ak chcete mať salko karamelové, najskôr cukor upáľte na karamel, potom opatrne zalejte mliekom a ďalej postupujte obdobne, ako je vyššie uvedené.
Pozor! Pri príprave buďte zvlášť opatrné. Rozpálená cukrová hmota, či upálený cukor sú veľmi horúce. Tak sa nepopáľte! :-)
Veľa zdaru pri pečení - a varení salka!
Uvítam vaše spätné väzby a skúsenosti. Ako z varenia, tak s využitia takéhoto salka. Ďakujem. :-)
Foto: Pixabay.com
"Salko" za 15 minút a pár centov, návod, Všetko ostatné
Komentáre
ďakujem za recepty, určite vyskúšam!!!
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
jeeeeej dakujem..mne sa to celkom hodi,tu neviem ci maju nieco podobne a hen nedavno som videla recept na nejaky kolac a tam islo salko a ja ze no tak ked pridem na slovensko tak potom mozno vyskusam upiect,lebo tu salko nemaju asi...
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Mám podobné skúsenosti, ako Savarona. Zohnať salko vo Viedni... to je poriadny výkon. Potešili receptíky, ďakujeme
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Robila som druhú variantu a som spokojná, musím znovu urobiť lebo aj v plnke vydrží dosť dlho. Nikdy nenapadlo dať tam čokoladu, to je dobrý nápad. Ja mám najradšej karamelové.
Ak máme iba polotučné mlieko tak je dobre pridať trochu smotany na varenie alebo šľahačky ak mate doma, cítiť to v jemnosti, mne sa polotučné mlieko zdá málo.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
wow, to je super vedieť... idem skúsiť :) dcéra sa poteší :)
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ďakujem aj ja za recept, určite vyskúšam.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Jaruška, ďakujeme za cenné rady, nikdy by ma nenapadlo robiť si vlastné salko, a teraz ho budeme potrebovať na grilážky, tak skúsim :-)
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Fajn, dievčence. Som rada, že som sem nepísala nadarmo. No, práve k Vianociam sa robia grilážky (aj ja ich robím, Gabika), vaječný či karamelový likér, salko sa používa do rôznych plniek a nepečených koláčikov, ..., tak sa môže recept hodiť viacerým.
Margori, s tým plnotučným mliekom či smotanou máš úplnú pravdu. Ak iné nemám, dávam aspoň kúsok masla.
Nech sa darí a chutí.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Dobrý deň, chcela by som sa spýtať, koľko mi to salko vydrží, keď si ho urobím.. Za aký čas ho musím použiť, aby sa mi nepokazilo.. Ďakujem...
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Fuh, neviem veru zodpovedne odpovedať na otázku trvanlivosti. Domnievam sa, že to môže byť podobné, ako s otvorenou konzervou.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Skúšala som a podarilo sa. Výborný receptík. Ešte raz ďakujem
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
včera som vyskúšala 2. variant prípravy Salka a musím uznať, že recept je výborný!!! Ďakujem za receptík, uložila som si ho!! Vždy ho budem mať po ruke, keď bude treba!!
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ďakujem za spätné väzby, dievčatá. Ani neviete, akú mám radosť, že ste spokojné.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ďalšie postupy